お料理教室

今日は『笹寿司』を作ってきました～。

前回は『笹だんご』

笹寿司は具作りに手間がかかります。

普段はめったに食卓に上がらない、ゼンマイの煮たのやたけのこ炒めなど。
それから炒り卵。
けっこうしっかり炒めてた。
そうしないと生臭くなるそう。勉強になったなあ。

最近はハックンにも手がかからなくなってきたから、
料理も色々頑張ってみようかな・・と。

パパやハックンの健康を握っってるのは私だもんね。
身体にいいもの・・。
積極的に。

笹寿司はいいお味でした。

それから初めてキュウリのお味噌汁をいただきました。
意外と美味しい。
このあたりの人はこういう食べ方もするんだって。
びっくり。

作ったよ。

仙台の母は料理上手。
毎回、帰る度に新作料理が登場するの。
失敗作品はない。
毎回美味しい。

レシピを教えてもらって帰ってくるのだけどなかなか実行に移せず・・。

んで・・今日はハックンも寝てるしパパもいるしでその間に
作ってみました。

『ガリ』

『牛肉のしぐれ煮』

ガリはこの季節にしか味わえない新しょうがで作ります。
今回は頂き物の黒酢で作りました。
味はまだわかりません・・。
美味しく漬かるといいのですが。

牛肉は安いお肉でＯＫで、家計にも優しいレシピ。
かなり美味しくできました。
日持ちがするのでおかずに困った時に良さそうです。

母のレシピは作ってみると意外と簡単！！って料理が多いので・・
これからも時間のあるときにチャチャッとがんばってみようと思います。

作ってます。

  昨夜は恒例の『たこ焼き』

はっくん、念願のたこ焼き作りを体験。

①生地を流しいれて・・。

なかなか上手です。（大人のしている事・・よく見てるんですね～。）

②焼きあがったら串で『チクッ』

思わず声も一緒にでちゃいます。

③冷めたたこ焼きを『パクッ』

大きなお口です。

まだ熱いたこ焼きを途中、何度も口へ入れるはっくん。

『アッチ』『アッチ』言いながら食べてました。

こんな事もいつのまにか出来ちゃうんですね～。

最近は『出来ないだろう・・』ではなく、『できるかも？』って感じで色々やらせてます。

はっくんの『やってみたい』気持ちを出来る範囲で。（ママの許せる範囲で）(笑)

おせち料理

今年はおせちに挑戦。

とはいっても簡単、手抜き。

けどお雑煮だけは頑張りました。

手間がかかるものだと思っていたけどけっこう簡単。

（事前に母にリサーチ済み・・）

見た感じはなんとか格好がついたかなぁ・・。

来年は栗きんとん、がんばろうっと。

五目おこわ

最後のお料理教室に行ってきました。

外はベチャベチャ雪。

雪、と言うだけで焦ってしまう私。

はっくん用品何もかも忘れて・・

幸いにもオムツは車に常備してあったから良かったんだけどね・・。


んで今日は『五目おこわ』
もち米を蒸かすところから。
けっこう手間がかかるかと思ったけど一人じゃないのであっという間に完成。
先生のお宅では色んなものを作っていて、ほぼ自給自足。
今回も色々な食材を提供して下さっていたのだけど、
中に『こんにゃく』も。
独特の臭みがなくて超ウマ。
これにはけっこうびっくり。
何でもつくれちゃうんだな・・。と感心。

物が高くなっていく近頃。
やっぱ自給自足が強いなぁ・・と思っちゃいました。

今年、初めてお料理教室に参加してみたけど、
思っていた以上に楽しかったな。

今はなかなか手が込んだものは作れないけど、

出来るものから挑戦していこうかなぁ・・。

お料理教室№５

恒例のお料理教室回目。

本日は『はらこ飯』　『鯵のさばき方』　（調理はご自宅で）。

はらこ飯は何度か自分で作ったことあるので問題なし。

ただ・・活きがめちゃくちゃいい

ほんとプリプリ。

これは明日食べるつもり・・。

問題は・・・

『鯵』

秋刀魚くらいしかさばいた事がない私・・。

なんか面倒だなぁ・・。臭いとか内臓とか・・。

でもやってみたら意外と簡単。

まな板に新聞紙を敷いてすると後片付けが楽というのを聞いて
なんだ、そっかとちょっといい事聞いちゃった。

そして『針生姜』。

名の通り、針のように細く・・という意味。

全く理解してなかった私。

先生の丁寧、かつ手際の良さに拍手。

私のはマッチ棒だわよ・・

鯵はカレー粉と片栗粉をまぶして竜田揚げ風に。

美味しかった

ちょっと手間はかかるけど・・これからたまには魚一匹買って自分でおろしてみようかな・・？

はっくん、長靴、買いました。

昨日から履いてます。

お気に入りみたいです。

アンパンマンです。

バジルソース

今日はいつものお料理教室。
『バジルソース』作りました。
作り方はいたって簡単。
バジル・オリーブオイル・松の実・塩少々をミキサーにかけるだけ。
このバジルが大きくて元気いっぱい。
見事なバジル。
我が家のプランターのバジルとは大違い。
先生に聞いたら種まきの時期にもよるみたい。
家は遅かったかな・・。
あまった時間はみなさんでティタイム。
・ハーブティ
・バジルソースをのせて焼いたブレッド
・バジルドレッシングを効かせたトマト

ゆっくり出来た貴重な時間。よかったなあ～。

このバジルソースは用途がたくさん
あっという間にイタリアンの出来上がり。
日持ちもするというのでこれから色々試してみようっと。
ミキサーも手に入れなきゃ

それにしても美味しいものを作るときって幸せだな～。
そして先生がいつもニコニコしていて素敵。

いかにも美味しいものを作ってくれそうな感じなんです。
私は最近、作る楽しさを忘れていたようです。
先生を見ていて、大切なことを思い出しました。

イカ飯作りに挑戦！！

お料理教室、第３弾。
今回は『イカ飯』 
大量のイカが用意されててびっくり。

担当の先生方がとても丁寧に指導して下さるので、
なんとも居心地がいい。
イカの裁き方もいい感じ。
初めて夕顔も食べる。夕顔は『のっぺじる』に。
う～ん、なんとも言えませぬ。微妙・・。

はっくんは託児ルーム。
今回も遊びたい放題。
彼には天国。
お互いに充実している２時間になってるみたい。

イカ飯は途中、味の手直しもされたけど柔らかくって美味しかったぁ。
パパと半分こ。
イカ好きの二人にはごちそう。
イカはお手頃だし、レパートリーに加えてみようかな・・。

笹ずし作りました

前回、笹団子を作ったお料理教室の第２回目。
本日は『笹寿司』

この辺りではお祝い事や大切な日に作って食べるのだとか・・。

具は
①金糸たまご＆大根の味噌漬け炒め （おススメです）
②ぜんまいと竹輪炒め
③筍炒め

この具作りがけっこう大変。
味付けはほとんどアバウト。
先生が作ったのを試食して覚えるって感じ。
が・・仕上げは先生に委ね・・。
いいお味。
金糸たまごがけっこう難しく（見られてると緊張・・）ぐちゃぐちゃに。みなさんに励まされ・・。
『切っちゃえば大丈夫！』なんて。

ご飯も一升分。
寿司酢も半端じゃなく・・。
みんなで各自分担しながらあっという間に出来ちゃいました。
みなさん、手際が良くてびっくり。

はっくんは託児室。
迎えに行ってもチラミしてまた遊び始め・・。
ママがっかり。
楽しく遊んでたようでよかった。

帰宅後さっそくパパとお昼に試食。
あっという間になくなっちゃいました。
パパからも美味しいと評判 ☆
笹寿司、大成功！！
次回も楽しみ。

＊おまけ おねむりはっくんzzz。。

たこ焼き

我が家の定番メニュー・・

『たこ焼き』『餃子』

大体、パパがお休みの時の夕食。

もちろん、『パパ』作。

月に３回位は登場してるかなぁ。

こだわり派のパパなので口出しは一切せず・・。

お味は・・というと？けっこう美味しい。

はっくんはタコ抜き紅しょうが抜きのはっくん使用で
作成。
意外とよく食べるんだなあ・・。
（最近は手づかみが多い・・(^^ゞ。）

自分で食べたがるんです。けっこう好きにやらせてます。

片付けも楽チンだし、これからも頻繁に登場、間違いなし。

笹だんご

市で開いているお料理教室に参加してきました。

地元の旬な食材を使ってお料理するんです。
参加費もお安く、美味しい物が食べられるということで・・
さっそく参加。
はっくんはパパとお留守番。
託児もやってるから次回はお世話になります。

今日は『笹団子』 

材料はホントに地元で調達したものばかり。
もち粉がサラサラしていてきれいだったなあ・・。
小豆も自家栽培とかで超美味しい。
自然の甘さ。
なんだかすごい贅沢してるみたい・・。

粉をこねて、あんこ入れて丸めて。
ここまではいい。
さあ、次は笹で包んだんごを『すげ』でしばる。
なかなか難しい・・が、何個かやってるうちに慣れてきて・・。いい感じ。

後は茹でて水にくぐらしたら出来上がり

初めて食べた笹団子。
美味しかったあ・・。
食材達に感謝。

この先自分で作ることはないかも・・だけどいつかは作ってみたい。

はっくんもパパも美味しいって食べてくれました。

次回は『笹寿司』だって。
う～ん、楽しみ。

ママ、どうしたの！？

一年前に友人から頂いたホームベーカリー。

２．３回作ったきり。

気分転換にと、急にパンを作ろうと試みた。

材料を入れれば後はお任せ・・・。

朝出来るように夜にタイマーをセット。

朝起きるといい香り。

意外といい出来。

パパもはっくんも美味しいと言ってくれて・・。

ママ、ご満悦。

まだまだ素人以下だけど、たまにはこんな時間もいいかな？